フジテレビの長寿番組「食いしん坊！万才」に、パーミーズ高麗が出演しました！
この番組のパーソナリティになって今年でなんと20年目になる松岡 修造さんが、巾着田にやってきてパーミーズの面々と一緒に畑作業をしたり、料理を作って食べていってくれました。
ロケの当日・・朝から雨が降っていましたが、修造さんが到着するなり雨はピタッと雨は止み、屋外での撮影が続行できたのです。
さすが、超晴れオトコです！
松岡修造の食いしん坊！万才でビーガンビリヤニを作ってみた。
今回の企画、僕(@ka_zz)個人的にかなり画期的だったと思うのです。
それは何故かというと・・
日曜日のお昼という時間に、パーマカルチャーな内容が放映されたからです。
パーミーズ高麗（パーマカルチャー実践チーム）の親分、遠藤さんが撮影の時に、パーマカルチャーのことを簡単に説明してくれました。3分弱に編集された短い番組（撮影はおよそ4時間におよんだ）なので、さすがにその説明はカットされていましたが・・
しっかり画面にテロップでパーマカルチャーの説明が表示されたのです！
大量生産と大量消費をあおる民放テレビ局が、「買わない・捨てない」をモットーとするパーマカルチャーを表に出してくれたことが画期的だと思うのでした。
▼松岡修造さんと言えばこのアイテム
雨で濡れた薪を火であぶって乾かす啓三郎くん。
さてさて、
松岡 修造さん。
僕たちが活動している巾着田の畑で、子供のように楽しんでいってくれました。
食いしん坊！万才は、松岡 修造さんが全国各地を旅しながら、土地の名物料理を食べるという内容です。今回は、パーミーズ高麗で活躍しているマハラニオーガニックのラニーちゃんが腕をふるってビーガンビリヤニを作りました。
もちろん、食材となる野菜は畑で採れたばかりの新鮮そのもの。
ラニーちゃんは南インドのカルナータカ州に7年間ほど移住した経験があり、本場の南インド料理を作ってくれたのです。
▼無農薬野菜から作った絵の具やさいいろのマハラニーオーガニックのHP（制作は僕）
ビーガンビリヤニを作ってくれたインド帰りのラニーちゃん
ビリヤニはインド風炊き込みご飯。
お米はパーミーズのゆみさんが古代米（黒米、赤米、緑米）と玄米を用意してくれました。去年、この田んぼで収穫したものです。
スパイスは、親分の遠藤さんが都内で調達してくれました。
スパイスと調味料、ナッツとレーズン以外はすべて畑と田んぼで収穫したもの。
自給率が高いビーガンビリヤニです。
畑で採れた野菜と米で作るベジビリヤニ
畑にこしらえたキッチン。定期的に料理を作って食べています。
パーミーズ高麗の活動は”食べる”がいちばん重要です。
食べるために畑を耕し、種を植え、収穫まで世話をします。
先に食べたい料理を決めて、そのための食材を育てます。
例えば豆乳チャイなら、大豆、スパイス、茶葉を育て、ピザが食べたければ小麦とトマトとバジルを育てる、、そんな具合です。
▼巾着田のすぐそばにある阿里山カフェのレシピ本
里芋の葉っぱをお皿にして食べました。
ディレクターさんもビリヤニを大盛りで完食。
できあがったビリヤニを、僕たちがテレビで見ているあのテンションで食べた松岡修造さん。
この日は現場があと2件あるらしく、一口ふた口で食べ終えるかと思ったら、竹を割って作った器にてんこ盛りのビリヤニをぜんぶ平らげてくれました。
残さずに食べるのは、おそらく修造さんのこだわりであり礼儀なのでしょう。
最後に、今回のビリヤニのレシピを掲載しておきます。
めちゃくちゃ美味しいのでぜひチャレンジしてみてください！
ビーガンビリヤニのレシピ
https://www.instagram.com/p/CFn63n9BNPT/
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